باتوجه به نامگذاری روز پنجم آبان با عنوان "روز ملی زعفران" به منظور برنامه ریزی مناسب در جهت برگزاری مراسم این روز و دیگر مراسمات مربوط به زعفران، "دبیرخانه دائمی جشنواره ملی زعفران" روز یکشنبه ۶ آبان ماه ۱۴۰۳ به مناسبت روز ملی زعفران در محل پژوهشکده زعفران دانشگاه تربت حیدریه با حضور مهندس کی پور، معاون استاندار و فرماندار ویژه شهرستان، دکتر خاشعی، رئیس دانشگاه تربت حیدریه، مهندس شعبانی، مسئول دفتر نماینده مردم شهرستان در مجلس شورای اسلامی، روسا و نمایندگان ادارات شهرستان افتتاح شد. پس از برگزاری مراسم افتتاحیه، نخستین جلسه دبیرخانه با حضور مسئولین شهرستان برگزار شد و تشکیل هشت کمیته که در ذیل شاره شده است مصوب شد.

کمیته فرهنگی-هنری

کمیته گردشگری

کمیته علمی-پژوهشی

کمیته تدارکات و پشتیبانی

کمیته تبلیغات، روابط عمومی و رسانه

کمیته نمایشگاهی

کمیته داوران

کمیته ارزیابی و نظارت